คู่มืออาหารกลางวัน 2569 (พ.ศ. 2569) คู่มือการดำเนินงาน โครงการอาหารกลางวัน พ.ศ. 2569 โดย สพฐ. ดาวน์โหลดที่นี่

คู่มืออาหารกลางวัน 2569 (พ.ศ. 2569) คู่มือการดำเนินงาน โครงการอาหารกลางวัน พ.ศ. 2569 โดย สพฐ. ดาวน์โหลดที่นี่

เรื่องราวที่เกี่ยวข้อง คู่มือการใช้ AI 2569 สําหรับครู นักเรียน โรงเรียน และผู้ปกครองในประเทศไทย (สพฐ.) 

คู่มือประกวดระเบียบแถวลูกเสือ 2569 ฉบับสมบูรณ์ ดาวน์โหลดที่นี่

คู่มืออาหารกลางวัน 2569 สรุปแนวปฏิบัติ อัตราค่าอาหาร และขั้นตอนดำเนินงานครบจบในบทความเดียว

การเปิดภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2569 ในเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ทำให้โรงเรียนทั่วประเทศต้องเตรียมความพร้อมในหลายด้าน และหนึ่งในภารกิจสำคัญที่ครูและผู้บริหารต้องวางแผนตั้งแต่ต้นปีงบประมาณก็คือ “โครงการอาหารกลางวัน” สำหรับคุณครูที่กำลังเตรียมเอกสารและวางระบบงาน สามารถดูข้อมูล ปฏิทินเปิด-ปิดภาคเรียน 2569 ประกอบการวางแผนได้เลย

บทความนี้จะพาทุกท่านไปทำความเข้าใจ คู่มืออาหารกลางวัน 2569 อย่างละเอียด ตั้งแต่ที่มาของโครงการ อัตราค่าอาหาร ขั้นตอนการจัดซื้อจัดจ้าง ไปจนถึงระบบเทคโนโลยีที่ช่วยให้การจัดสำรับอาหารมีคุณภาพและโปร่งใส

ความเป็นมาของโครงการอาหารกลางวันนักเรียน

โครงการอาหารกลางวันเริ่มต้นขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2530 ภายใต้นโยบายของสำนักงานคณะกรรมการการประถมศึกษาแห่งชาติ โดยมีเป้าหมายให้นักเรียนระดับชั้นอนุบาลถึงประถมศึกษาได้รับอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการทุกวันที่มาเรียน ต่อมาในปี พ.ศ. 2535 ได้มีการตราพระราชบัญญัติกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมศึกษา เพื่อให้การบริหารจัดการมีกรอบกฎหมายรองรับอย่างชัดเจน ปัจจุบันโครงการนี้อยู่ภายใต้การกำกับดูแลของ สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) ซึ่งเป็นหน่วยงานหลักที่จัดทำคู่มือแนวปฏิบัติในแต่ละปี

อัตราค่าอาหารกลางวัน ปีงบประมาณ 2569

หัวใจสำคัญของ คู่มืออาหารกลางวัน 2569 คือเรื่องอัตราค่าอาหารกลางวันที่จัดสรรตามขนาดของสถานศึกษา ซึ่งเป็นไปตามมติคณะรัฐมนตรีเมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน 2565 โดยยังคงใช้อัตราเดิมต่อเนื่อง ดังนี้

นอกจากนี้ ครม. ยังมีมติเมื่อวันที่ 26 มีนาคม 2567 ให้ขยายการอุดหนุนค่าอาหารกลางวันไปยังนักเรียนระดับมัธยมศึกษาปีที่ 1–3 ในโรงเรียนขยายโอกาส ครอบคลุมโรงเรียนกว่า 7,344 แห่ง จำนวนนักเรียนรวมกว่า 575,983 คน โดยใช้งบประมาณรวมประมาณ 2,955.57 ล้านบาท

สำหรับการจัดสรรงบประมาณค่าอาหารกลางวันของโรงเรียนเอกชน ประจำปีงบประมาณ 2569 ภาคเรียนที่ 1/2569 นั้น สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน (สช.) ได้โอนเงินผ่านระบบ New GFMIS Thai ไปแล้วเมื่อวันที่ 24 เมษายน 2569 การตรวจสอบเรื่องงบประมาณอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น เงินอุดหนุนค่าเครื่องแบบนักเรียน 2569 หรือ ค่าหนังสือเรียน 2568 สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ kroocool.com

ขั้นตอนการดำเนินงานตามคู่มืออาหารกลางวัน 2569

ตาม คู่มืออาหารกลางวัน 2569 ที่ สพฐ. เผยแพร่ให้โรงเรียนปฏิบัติตาม มีขั้นตอนหลัก ๆ ที่ต้องดำเนินการ ได้แก่

1) การสำรวจและจัดทำข้อมูลนักเรียน – โรงเรียนต้องรายงานจำนวนนักเรียนที่มีสิทธิ์รับอาหารกลางวันผ่าน ระบบ DMC ซึ่งเป็นระบบจัดเก็บข้อมูลนักเรียนรายบุคคลของ สพฐ. เพื่อเป็นฐานในการจัดสรรงบประมาณ

2) การวางแผนจัดสำรับอาหาร – คู่มือกำหนดให้โรงเรียนวางแผนเมนูอาหารล่วงหน้า โดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมตามวัย ความหลากหลายของเมนู และงบประมาณที่ได้รับ ขั้นตอนนี้แนะนำให้ใช้ระบบ Thai School Lunch ซึ่งพัฒนาโดยศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ (เนคเทค) ร่วมกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

3) การจัดซื้อจัดจ้าง – โรงเรียนสามารถเลือกดำเนินการได้ 2 รูปแบบ คือ การจัดซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารเอง หรือการจ้างเหมาประกอบอาหาร ทั้งสองรูปแบบต้องปฏิบัติตามพระราชบัญญัติการจัดซื้อจัดจ้างและการบริหารพัสดุภาครัฐ พ.ศ. 2560 อย่างเคร่งครัด สำหรับคุณครูที่ต้องการศึกษาเกณฑ์ราคากลาง สามารถดูข้อมูล บัญชีมาตรฐานครุภัณฑ์ 2568 ประกอบได้

4) การติดตามและรายงานผล – โรงเรียนต้องรายงานผลการดำเนินงานผ่าน ระบบ SLS (School Lunch System) ซึ่งเป็นระบบบริหารจัดการข้อมูลสารสนเทศของกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวัน ข้อมูลที่รายงานจะถูกใช้ประกอบการพิจารณาจัดสรรงบประมาณในปีถัดไป

ระบบ Thai School Lunch กับการจัดสำรับอาหารอย่างมีคุณภาพ

สิ่งที่ คู่มืออาหารกลางวัน 2569 เน้นย้ำเป็นพิเศษคือการใช้ระบบ Thai School Lunch ในการจัดสำรับอาหาร ระบบนี้เปิดให้บริการตั้งแต่เดือนธันวาคม พ.ศ. 2555 โดยมีเทคโนโลยี Big Data Analytics และ AI อยู่เบื้องหลัง เพื่อช่วยวิเคราะห์และประมวลผลสารอาหาร แล้วแสดงผลเป็นเมนูอาหารกลางวันที่เหมาะสม

ระบบสามารถช่วยครูในเรื่องต่าง ๆ ได้แก่ การคำนวณคุณค่าโภชนาการของแต่ละเมนู การคำนวณปริมาณวัตถุดิบที่ต้องจัดซื้อ การประมาณค่าใช้จ่ายให้อยู่ในงบประมาณ และการออกแบบสำรับอาหารที่ไม่จำเจตลอดสัปดาห์ ครูสามารถเรียนรู้การใช้งานระบบผ่านหลักสูตร e-Learning ฟรีที่พัฒนาโดย สวทช. ทำให้การจัดเตรียมเอกสาร ธุรการชั้นเรียน 2569 ที่เกี่ยวข้องกับโครงการอาหารกลางวันทำได้สะดวกยิ่งขึ้น

บทบาทขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น (อปท.) ในปี 2569

นอกจากโรงเรียนสังกัด สพฐ. แล้ว กรมส่งเสริมการปกครองท้องถิ่น (สถ.) ยังได้จัดทำแนวทางการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวันขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ปี 2569 (ฉบับสมบูรณ์) เพื่อให้ อปท. ที่ดูแลศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียนในสังกัดใช้เป็นคู่มือปฏิบัติงาน คู่มือฉบับนี้ครอบคลุมตั้งแต่ระเบียบกฎหมายที่เกี่ยวข้อง แนวทางการจัดซื้อจัดจ้าง ไปจนถึงการรายงานผลต่อหน่วยงานกำกับดูแล

สิ่งที่ครูและผู้บริหารควรรู้เพิ่มเติม

ใน คู่มืออาหารกลางวัน 2569 มีประเด็นสำคัญที่ควรทำความเข้าใจเพิ่มเติม ได้แก่ การกำหนดรายการอาหารต้องคำนึงถึงคุณค่าโภชนาการเป็นหลัก การตรวจรับอาหารต้องมีคณะกรรมการตรวจรับที่แต่งตั้งอย่างถูกต้อง ค่าปรับกรณีผู้รับจ้างไม่ส่งมอบอาหารตามกำหนดคำนวณในอัตราร้อยละ 0.20 ของมูลค่าอาหารในวันที่ไม่ได้ส่งมอบ (ไม่ต่ำกว่าวันละ 100 บาท) และโรงเรียนต้องจัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่ายโครงการอาหารกลางวันแยกต่างหากจากบัญชีอื่น

สำหรับการบริหารจัดการข้อมูลในภาพรวม ครูสามารถใช้ ระบบ SchoolMIS ในการบริหารจัดการผลการเรียนและข้อมูลนักเรียน ควบคู่ไปกับ งานธุรการประจำชั้นเรียน ที่ต้องจัดทำในแต่ละปีการศึกษา

สรุปจุดเปลี่ยนสำคัญของโครงการอาหารกลางวันในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา

สำหรับคุณครูที่ต้องการตรวจสอบ เงินอุดหนุนค่าเครื่องแบบอนุบาล 2569 หรืออัตราเงินอุดหนุนรายหัวอื่น ๆ สามารถติดตามข้อมูลล่าสุดได้ที่เว็บไซต์ kroocool.com

แหล่งดาวน์โหลดคู่มืออาหารกลางวัน 2569

ครูและผู้บริหารสถานศึกษาสามารถดาวน์โหลด คู่มืออาหารกลางวัน 2569 ฉบับเต็มได้จาก เว็บไซต์กองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวัน ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลทางการที่รวบรวมทั้งคู่มือ แนวปฏิบัติ และเอกสารที่เกี่ยวข้องไว้อย่างครบถ้วน รวมถึง ค่าหนังสือเรียน ปีงบประมาณ 2568 ที่เป็นอีกหนึ่งส่วนสำคัญของเงินอุดหนุนนักเรียน

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

1. คู่มืออาหารกลางวัน 2569 ดาวน์โหลดได้จากที่ไหน?

คู่มือฉบับเต็มเผยแพร่ผ่านเว็บไซต์ของ สพฐ. และเว็บไซต์กองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมศึกษา (obecschoollunch.com) นอกจากนี้ยังสามารถสอบถามจากสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาในพื้นที่ได้โดยตรง

2. อัตราค่าอาหารกลางวัน 2569 เปลี่ยนแปลงจากปีที่แล้วหรือไม่?

อัตราค่าอาหารกลางวันปีงบประมาณ 2569 ยังคงใช้อัตราเดิมตามมติ ครม. เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน 2565 คือ 22–36 บาทต่อคนต่อวัน แบ่งตามขนาดของโรงเรียน

3. โรงเรียนขนาดเล็กมีแนวปฏิบัติแตกต่างจากโรงเรียนขนาดใหญ่อย่างไร?

โรงเรียนขนาดเล็ก (นักเรียน 1–40 คน) ได้รับอัตราค่าอาหารสูงสุดที่ 36 บาทต่อคนต่อวัน เนื่องจากต้นทุนการจัดทำอาหารต่อหัวสูงกว่าโรงเรียนขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ทุกโรงเรียนต้องปฏิบัติตามแนวทางเดียวกันในเรื่องคุณค่าโภชนาการ การจัดซื้อจัดจ้าง และการรายงานผล

4. ระบบ Thai School Lunch จำเป็นต้องใช้หรือไม่?

สพฐ. แนะนำอย่างยิ่งให้โรงเรียนใช้ระบบ Thai School Lunch เพื่อจัดสำรับอาหารที่มีคุณค่าโภชนาการครบถ้วนและควบคุมงบประมาณได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้จะไม่ได้บังคับ แต่การใช้ระบบนี้ช่วยให้มีหลักฐานและข้อมูลรองรับการตรวจสอบจากหน่วยงานกำกับดูแลได้ดี

5. ครูต้องรายงานผลโครงการอาหารกลางวันผ่านระบบใด?

การรายงานผลดำเนินการผ่านระบบ SLS (School Lunch System) ที่ schoollunchsystem.obec.go.th ซึ่งเป็นระบบบริหารจัดการข้อมูลสารสนเทศของกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวัน โรงเรียนต้องรายงานข้อมูลการจัดอาหารและภาวะโภชนาการของนักเรียนตามรอบที่กำหนด

ข้อมูลอ้างอิง: สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.), กรมส่งเสริมการปกครองท้องถิ่น (สถ.), สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน (สช.), ศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ (เนคเทค) | ติดตามข้อมูลการศึกษาล่าสุดได้ที่ kroocool.com

ลิงก์ดาวน์โหลดคู่มือการดำเนินงาน โครงการอาหารกลางวัน พ.ศ. 2569 คลิกที่นี่

https://drive.google.com/drive

ลิงก์สำรองดาวน์โหลดคู่มือการดำเนินงาน โครงการอาหารกลางวัน พ.ศ. 2569 คลิกที่นี่

https://drive.google.com/drive